Thời điểm nạp dinh dưỡng sau khi ngủ dậy - bữa ăn đầu tiên trong ngày quan trọng hơn bạn tưởng
BỮA ĂN ĐẦU TIÊN TRONG NGÀY
Ăn sáng - Bữa nạp dinh dưỡng đầu tiên trong ngày
1 số đặc điểm sinh lý của cơ thể sau khi ngủ dậy là:
+ Cơ thể đang ở trạng thái Fasting (nhịn ăn) sau 6-8 tiếng ngủ đêm.
+ Mức Insulin, đường huyết trong máu đang ở mức thấp.
+ Cơ thể đang ở trạng thái phân giải mỡ (Lipolysis).
Nếu mục tiêu là giảm mỡ: 1 bữa ăn đầu tiên sau khi ngủ dậy không nên có Carbohydrate (đặc biệt là Carb nhanh, Carb tinh chế) để tránh làm đường huyết trong máu tăng quá nhanh dẫn tới Insulin level bị biến động. Hợp lý nhất sẽ là đầy đủ Protein + chất béo tốt lấy từ sữa, các loại hạt khô, phomai ...
Nếu mục tiêu là tăng cân: 1 bữa ăn đầy đủ các Macro sẽ lý tưởng hơn cả, ngăn chặn quá trinh dị hóa, làm giảm nồng độ Cortisol, không có lợi cho việc tăng cân.
+ Đối với Carb: nên chọn các loại Carb chậm có chỉ số GI thấp như khoai lang, yến mạch tránh làm đường huyết tăng nhanh.
+ Đối với Protein: ở dạng thức ăn hay đồ hóa lỏng đều tốt, đảm bảo 20-30g/ bữa.
Thực tế với bữa sáng, mình không ủng hộ lắm việc ăn quá nhiều tinh bột. Mà đặc điểm của dân mình sáng ăn Carb nhiều vô kể, nhất là Carb tinh chế. Điểm lợi là nó sẽ bổ sung đầy đủ năng lượng cho cơ thể sau khoảng thời gian Fasting nhưng điểm dở nhiều người ăn tinh bột vào bữa sáng sẽ có tình trạng uể oải, thư giãn sẽ làm ảnh hưởng tới hiệu suất công việc của ngày hôm đó (do Insulin level tăng lên làm ảnh hưởng đến 1 chất dẫn truyền thần kinh là Serotonin).
